Babka ucierana z krówkami i karmelem

Kolejny słodycz na mojej liście, idealna do sobotniej herbatki. Krówki i karmel nadają jej magii i tworzą ładny efekt kolorystyczny. Zazwyczaj opadają na spód, ale w żadne sposób nie odbiera to babce jej uroku. Zdecydowaną zaletą tego ciasta jest to, że mozna je długo przechowywać, na szczęście na ogół nie trzeba tego robić!

Składniki:
- 200 g masła
- szklanka cukru
- 7 łyżek mąki ziemniaczanej
- 150g mąki pszennej
- 150g drobno pokrojonych kruchych krówek
- 2 łyżki cukru i wody na karmel
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 jajka
- esencja waniliowa lub rum (łyżka)

Jak to działa?
1. Ucieramy masło z cukrem na gładką masę, a potem dodajemy po jednym żółtka jajek.
2. Przesiewamy mąkę i proszek, mieszamy z masą.
3. Dodajemy krówki i esencję/rum, dobrze mieszamy
4. Na patelni rozgrzewamy cukier z wodą, aż zrobi się gęsty, szybko wlewamy do masy i energicznie mieszamy. ***Jeśli nie chce Wam się robić karmelu, albo wolicie, żeby ciasto szło bardziej w smak toffi, można dolać sklepowy sos typu toffi - około dóch - trzech łyżek zamiast karmelu***
5. Ubijamy białka na pianę, deliaktnie łączymy z masą.
6. Pieczemy przez godzinę w temp. 170stopni, jeśli babka zbyt mocno się rumieni, można przykryc ja folią.

Smacznego!